天堂美食日记之提拉米苏（情人节篇）

我以前就说过我要做某个东西假如材料不全绝对不做，所以这个网上大路货一样的
  甜品我也就一直没做过。我倒是在外面吃过不少提拉米苏，3块钱一杯吃过，30块一杯都
  吃过。当然就是坑爹和给力之间的区别了。之前在朋友聚会做了个奶油芝士混莱姆酒的版本。
  我觉得不正宗所以一直没上菜谱。这次新年前又在网上订购了几支洋酒，又买了马斯卡彭
  觉得今年是时候做这个大路货填下某人的胃口了。
     基本上网上的菜谱满天飞了，所以不必强求一定要跟我这个的，我只是单纯想试一下
  两者之间到底有何不同阿！
  提拉米苏材料（6寸）
  鸡蛋黄2个 砂糖70-80G（分开两份） 淡奶油120-150ML 马斯卡彭芝士250G 甘露咖啡力娇酒
  80-100ML 手指饼1小包（大包分拆）吉利丁片2片 可可粉适量
  1.鸡蛋黄加入约45-50G砂糖隔温水用电动打蛋器打至发白。
  2.淡奶油加入剩下的砂糖打至七分发（慕丝专用 用打蛋器挑起仍然缓缓流动）
  3.把打好的奶油倒入马斯卡彭内用电动打蛋器打均匀。
  4.把打好的芝士分2-3次倒入鸡蛋黄内快速轻轻搅拌均匀。
  5.手指饼铺在蛋糕模型底，均匀刷上咖啡酒，也可以直接把手指饼快速浸泡在咖啡酒上
    再放入蛋糕模型内。
  6.吉利丁片凉开水浸软后倒掉水，加入少许热水搅拌均匀后倒入芝士糊内快速轻轻搅拌均匀。
  7.芝士糊倒入蛋糕模内，震平，抹平表面。
  8.放入冰箱冷藏3-6个小时或直接冷藏过夜即可。
  9.取出用电吹风沿着模型边吹片刻即可脱离模型。
  10.表面撒上一层可可粉即可开吃。
    传统的杯装版也可不必加吉利丁片，冷藏好了撒可可粉直接吃也可以。我这个要脱模和某人
  庆祝的所以加了吉利丁片。上次做山寨版撒了不少可可粉朋友们吃的时候呛到了。这次我不小心
  呛到了。大家撒可可粉时千万别太给力了。薄薄一层就行了。奶油芝士口味和马斯卡彭的确实
  不一样。莱姆酒和咖啡酒的口感也是。感觉马斯卡彭的奶味更浓一点，这个味道配奶茶或者咖啡
  最适合。如果就这样吃会很腻的！
    祝福大家新的一年身体健康，情人节元宵节快乐。
  The end Heaven_Travel